Este pan de espelta con harina ecológica molturada en piedra es increíblemente versátil en términos de maridaje. Su sabor suave y terroso complementa perfectamente una tabla de quesos artesanales, desde un cremoso brie hasta un potente roquefort. Las frutas frescas como las peras y las manzanas también se complementan bien, y las nueces o las almendras añaden un contraste crujiente. Para el acompañamiento de carnes, considera jamón serrano o prosciutto. Por último, una copa de vino tinto de cuerpo medio resaltará la riqueza del pan.